É importante comer de forma saudável, mas não precisa de tentar incluir todos os nutrientes em cada refeição.

Seguir uma alimentação equilibrada é importante para quem deseja ter uma vida saudável. Mas não precisa de se preocupar se não conseguir reunir em cada refeição todos os nutrientes de que necessita para manter o equilíbrio na dieta. O ideal, inclusive, é que eles sejam bem distribuídos ao longo dia – e não concentrados em um prato só.

Daí que o hábito de saltar o pequeno-almoço– ou comer apenas um salgado ao almoço – e esmerar-se apenas ao jantar não é dos mais indicados. É essencial que haja um fraccionamento do que é consumido, para que o organismo digira e aproveite todos os nutrientes de forma adequada. Ou seja, por mais saudáveis que sejam as vitaminas e os minerais, em excesso boa parte deles corre o risco de se perder.

Além do respeito pelos horários das refeições, ao preparar o seu prato outro requisito a ter em conta é a prioridade dada a cada nutriente em determinada refeição. O cálcio, por exemplo, deve ser ingerido ao pequeno-almoço ou nos lanches entre as refeições principais. Não é por acaso que se habituou a ver o leite e os seus derivados, as principais fontes de cálcio, logo pela manhã. Ao almoço e ao jantar, por sua vez, o predomínio de alimentos que contenham ferro – e aí não são apenas as carnes, mas o feijão e outras leguminosas – deixa o cálcio em segundo plano, já que se ingeridos em horários muito próximos, um dos dois minerais acaba por ser mal absorvido pelo organismo.  

Para quem procura evitar o excesso de peso, os hidratos de carbono, como pão e massas, devem ser consumidos moderadamente à noite, e também convém conter-se em relação aos alimentos mais gordurosos. Basta pensar que depois do jantar, a prática de actividades físicas, que poderiam ajudar a queimar as calorias consumidas na refeição, é praticamente inexistente. Para piorar, enquanto um grama de hidratos de carbono produz quatro calorias no corpo, um grama de gordura produz nove!

Depois do prato principal, a sobremesa é considerada um luxo apenas se você escolher as aque são ricas em açúcar ou muito calóricas. No caso das frutas, elas são um reforço bem nutritivo, assumindo também outras funções relacionadas com a saúde. A maçã, por exemplo, ajuda a eliminar os resíduos de alimentos que provocam cáries, o que não elimina, no entanto, a necessidade de escovar os dentes depois da refeição.

Que eles são fundamentais na sua vida, já sabe. Agora a dúvida é saber onde os vai buscar no seu dia-a-dia.

Parecem ter poderes quase mágicos: reduzem o risco de ataque cardíaco, de cancro e são óptimos para a sua pele. O nosso corpo usa-os para limitar a destruição das células que acontece quando está a digerir um alimento ou se expõe ao fumo ou à poluição, por exemplo. Nos antioxidantes podemos incluir o ácido ascórbico (vitamina C), o ácido lipóico, beta-caroteno, a vitamina E e a coenzima Q.

E onde encontrá-los? Numa imensa variedade de frutas e vegetais (como as cenouras, espinafres, cogumelos, maçãs, laranjas…), mas ainda assim fica na dúvida se os ingere em quantidade suficiente ou da forma adequada a conseguir retirar deles tudo o que o seu corpo precisa. Por isso, cerca de 10% das pessoas na Europa e nos Estados Unidos optam por suplementos vitamínicos. Mas serão necessários? E não têm efeitos negatives no organismo?

O primeiro efeito negativo que podem ter na sua saúde é o facto de ao tomar um suplemento de um qualquer antioxidante poder desleixar-se em relação aos cuidados que deve ter com a sua alimentação, por exemplo. Mas há outros… O Cochrane Collaboration, um grupo internacional que analisa estas temáticas, garante que os suplementos de antioxidantes podem ser mais prejudiciais do que benéficos. Depois de analisarem vários estudos feitos com mais de 232 mil pessoas para perceber os efeitos das vitaminas C, E, A e do betacaroteno, concluiram que as pessoas que tomavam betacaroteno ou qualquer outro suplemento tinha mais probabilidades de morrer durante os estudos do que quem não tomava nada.

Ou seja, deixar de fumar, reduzir drasticamente os fritos na sua alimentação e praticar exercício físico terá certamente mais benefícios na sua saúde do que qualquer suplemento que tome. Em vez de gastar dinheiro em cápsulas, gaste-o no mercado a comprar os alimentos mais ricos em antioxidantes e inclua-os diariamente na sua dieta.  

Fonte: The Guardian